Se instruyó en la elaboración higiénica de alimentos a
responsables de estos espacios de más de 20 planteles.
Ciudad
Constitución, BCS.- En el marco de las acciones que se llevan a cabo para
proteger el bienestar de las nuevas generaciones de sudcalifornianos, la
Secretaría de Salud (SSA), a través de la Comisión Estatal para la Protección
contra Riesgos Sanitarios (COEPRIS), impartió un curso sobre elaboración
higiénica de alimentos a los responsables de más de 20 tiendas escolares del
municipio de Comondú.
Durante esta
sesión informativa desarrollada el fin de semana en las oficinas de la COEPRIS
en ese municipio, se enfatizó la importancia de que cuidar la higiene tanto del
personal involucrado en la elaboración de alimentos como de los espacios
destinados para estos procesos, ya que son aspectos fundamentales para evitar
la presencia de enfermedades gastrointestinales en los menores de edad, expresó
la titular de la institución, Blanca Pulido Medrano.
En este curso,
que forma parte de las acciones de fomento sanitario emprendidas con el apoyo
del sector educativo para evitar afectaciones a la salud de niños y jóvenes, se
subrayó la necesidad de utilizar productos frescos y agua potable en la
elaboración de comestibles, así como vigilar que los productos perecederos y
alimentos preparados no permanezcan en temperatura ambiente, ya que las altas
temperaturas favorecen su descomposición, añadió.
El lavado
frecuente de manos, la desinfección de frutas y verduras, evitar la
contaminación cruzada por el contacto de alimentos crudos con cocidos, la
limpieza continua de superficies y utensilios, así como depositar los desechos
en espacios específicos fueron otras de las indicaciones que se ponderaron
durante esta actividad, puntualizó Pulido Medrano.
En esta
capacitación también se difundieron las recomendaciones que a través de sus
diversos programas ofrece la institución para prevenir la obesidad y sobrepeso,
con la perspectiva de que las tiendas escolares sean espacios donde se replique
esa información como parte de los esfuerzos emprendidos en Baja California Sur
para fortalecer las condiciones de bienestar de la población.