Por Bertha Sola/ VITAMIX®
Prepara salsas y tus platillos deleitarán mucho más.
Prepara tus propias salsas y disfruta los platillos
mexicanos.
Para conocer México, es necesario dar un recorrido por sus
sabores, ¡explóralos a través de estas salsas.
Se denomina salsa a una mezcla líquida o semi líquida de
ingredientes fríos o calientes que tienen por objeto acompañar a un plato.
Algunos la definen como un condimento para los alimentos. Las salsas no solo
afectan a las sensaciones del gusto y el olor, pueden ofrecer colores diversos
que afectan a la apariencia de un plato.
Las salsas suelen ser elaboradas de muchas formas pero uno de los procesos
iniciales es a partir de un extracto y mezcla de la substancia de uno (o
varios) alimentos
El principal objetivo de una salsa es el de servir de acompañamiento. Según
la textura, el aroma o el sabor, una salsa puede acompañar a un plato tanto
crudo como perfectamente cocinado, frío o caliente. En algunos casos la salsa
forma parte de la preparación de un plato y por regla general se denomina
"en salsa".
El caso es que en muchos países se utilizan las salsas, pero sin duda de
las más sabrosas, se saborean en México y acompañan platillos durante todo el
año.
Pero ¿cómo se preparan las más sabrosas? Necesitas un buen mezclador
de alimentos e ingredientes frescos y deliciosos.
Pico de Gallo
o
3 jitomates medianos
o
1 cebolla mediana
o
6 chiles serranos
o
Cilantro
o
Jugo de limón
o
Sal al gusto
Instrucciones: Picar todos los ingredientes y mezclar en un
recipiente con jugo de limón.
Salsa Verde
o
8 tomates verdes
o
2 cebollas verdes
o
¼ de jalapeño
o
1 cucharada de jugo de limón
o
Ajo, sal y cilantro al gusto
Instrucciones: Incorporar todos los ingredientes y mezclar.
Salsa Roja
o
3 jitomates
o
¼ de cebolla
o
Chile serrano
o
Chile guajillo
o
Chile chipotle
o
Ajo y sal al gusto
Instrucciones: Asar en un comal a fuego bajo todos los
ingredientes y mezclar.
Salsa de Jitomate
o
3 jitomates
o
2 chiles serranos
o
Sal al gusto
Instrucciones: Hervir todos los ingredientes e incorporarlos, mezclar
hasta obtener una mezcla homogénea.
Salsa de chile Morita
o
8 chiles morita
o
3 jitomates
o
1 diente de ajo
o
Sal al gusto
Instrucciones: Asar los chiles al comal a fuego lento. Mezclarlos.
Guacamole
o
5 tomates verdes
o
6 chiles serranos
o
1 aguacate
o
1 limón
o
Cebolla, ajo, sal y cilantro al gusto
Instrucciones: Incorporar todos los ingredientes y mezclar hasta
lograr la textura deseada.
