Capacitó COEPRIS a más de 10 Mil Manejadores de Alimentos durante el 2024
Estos cursos que son impartidos por la institución en los
cinco municipios de la entidad, se focalizan en las medidas puntuales de
higiene y de manejo adecuado de comestibles que deben llevar a cabo las
personas, en especial, quienes laboran en puestos fijos y semifijos con venta
de alimentos para garantizar la inocuidad de sus productos, señaló la titular
de esa dependencia, Ethna Quiróz León.
En estas actividades se resalta la importancia de utilizar
agua potable en la higiene de los productos y en la preparación de los
alimentos, aseo de las personas que intervendrán en estos procesos, una correcta
conservación de materias primas, limpieza y desinfección de los espacios para
la manipulación y conservación de los alimentos, así como de los equipos y
utensilios.
Asimismo se enfatiza el cumplimiento de medidas como evitar
el contacto de un alimento crudo con uno cocido, ya que esto puede ocasionar la
contaminación de los productos; se sugiere propiciar una buena circulación de
aire para evitar la condensación, acumulación de humo o polvo; designar áreas
específicas para el manejo de residuos y establecer acciones periódicas para
prevenir la presencia de fauna nociva para reducir riesgo de contaminación de
los comestibles, añadió la servidora pública.
Precisó que estos cursos ya comenzaron a impartirse en este
2025 al ser un requisito indispensable para que los gobiernos municipales autoricen
el funcionamiento de comercios dedicados a la venta de alimentos.
Para finalizar, Quiróz León puntualizó que durante las
próximas semanas se capacitarán a las y los manejadores de alimentos que gestionarán
ante el Ayuntamiento de La Paz su participación en el carnaval de este año.
